Kali ini aku inginkan bagikan rahasia resep semur ayam kecap inilah langkah-langkahnya yang lumayan mudah diikuti. Sudah siap mencoba?
Semur sendiri ialah makanan Indonesia yang mempunyai sejarah panjang. Masakan ini menjadi wadah berasimilasinya sekian banyak teknik dan kebiasaan kuliner dari sekian banyak negara. Tidak melulu itu, semur pun ternyata diubah dengan sekian banyak jenis protein bertolak belakang tergantung dari asal daerahnya.
 |
| Resep Cara Membuat Semur Ayam Kecap Gurih Foto: Public Domain |
Sejarah Masakan Semur
Masakan yang dahulunya dalam bahasa Belanda dinamakan dengan kata “smoor”, sekarang sudah menjadi masakan nasional. Semur pun menjadi masakan tumpuan banyak lokasi tinggal tangga di Indonesia.
Kalau di peluang lain aku telah pernah berbagi resep semur tahu sederhana, sebetulnya serupa dengan semur ayam kentang yang satu ini. Keduanya sama-sama memakai tidak sedikit kecap manis dan diimbangi dengan rempah-rempah yang bervariasi.
Teknik memasaknya mesti dengan api kecil alias simmering, agar tidak hingga mendidih. Konon informasinya sih kiat ini diperkenalkan oleh Belanda, tapi kini sudah tidak sedikit resep Indonesia yang pun menggunakan teknik ini. Dengan begitu, seluruh rempah dan bumbu bakal meresap ke dalam ayam dan menjadikan hidangan ini terasa manis, legit, sekaligus gurih.
Di bulan Ramadhan, resep semur ayam kecap ini sangat sesuai untuk sahur maupun berbuka puasa. Rasanya yang sarat nostalgia dari semur ayam kecap susah untuk diungguli masakan manapun. Malah satu makanan ini saja sudah lumayan dengan ekstra nasi hangat ataupun tumis sayuran sehat lainnya guna melengkapi. Sedap!
Bahan Untuk Bikin Semur Ayam Kecap
Bahan utama yang harus disiapkan:
- ½ ekor ayam, potong 6 bagian dan goreng hingga setengah matang
- 3 buah kentang, kupas dan potong agak besar dan goreng hingga matang
- 1 batang serai, memarkan
- 100 ml Bango Kecap Manis
- 1 bungkus Royco Kaldu Ayam
- ½ butir pala, parut
- ½ sdt lada putih bubuk
- ¼ sdt garam
- 1 L air
- 3 sdm minyak sayur
- 2 sdm bawang merah goreng
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 cm jahe
Cara Masak Semur Ayam Kecap
- Tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan ayam dan aduk rata.
- Tambahkan kentang, Kecap Manis Bango, Royco Kaldu Ayam, pala, merica, garam, dan air. Aduk dan didihkan.
- Kecilkan api, lanjutkan memasak hingga ayam matang dan kuah mengental.
- Sajikan selagi hangat.
Mantap!!, Beri toping bawang goreng ketika disajikan. Sekian artikel resep cara membuat semur ayam kecap yang gurih. Selamat mencoba...