Resep Cara Masak Gulai Tempoyak Ikan Patin - Banyak sekali olahan masakan dari ikan patin ini. Di samping mempunyai rasa yang khas patin pun mempunyai tekstur dagingnya yang lembut. Ikan patin ini menjadi di antara pilihan family sebagai menu harian.
Kali ini Ikan patin akan digabungkan dengan tempoyak pastinya akan paling enak dan lezat. KarenaTempoyak adalahbahan dari duriah yang telah dipregmentasikan. Tempoyak ini tidak sedikit dijumpai di wilayah sumatera dan pun di Kalimantan.
 |
| Resep Cara Masak Gulai Tempoyak Ikan Patin Foto: Public Domain |
Cara menciptakan ikan patin tempoyak ini paling sederhana tetapi mempunyai rasa yang khas diperbanyak dengan ekstra rempah berupa daun kessum yang berfungsi untuk penyedap dan pun masakan menjadi harum. Daun kessum memang tidak gampang ditemukan, sebab daun kesum ini dapat dijumpai di wilayah Kalimantan.
Namun tridak butuh kuatir untuk menciptakan ikan patin tempoyak sebenarnya untuk wewangian wangi dan sedap dapat digantikan dengan daun kemangi ataupun daun salam karena kegunaannya memang sama supaya masakan menjadi harum. Nah, bagi kamu yang hendak membuat masakan ikan patin tempoyak inilah resep dan teknik membuatnya :
Bahan resep Gulai Tempoyak Ikan Patin
Bahan Utama :
- 200 kg ikan patin
- 3 sendok besar tempoyak (permentasi durian)
- Daun kemangi secukupnya
- 1 batang sere, dimemarkan
- ½ gelas air asam jawa
- Gula secukupnya
- 1 lembar daun kunyit
- Garam secukupnya
- Bahan bumbu Dihaluskan :
- 2 cabai merah (ukuran besar)
- 10 biji cabai rawit
- 1 cm kunyit, dipotong-potong
- I cm jahe, dipotong-potong
Cara Masak Gulai Tempoyak Ikan Patin
- Yang pertama dilakukan adalah mencincang daun kunyit. Kemudian sisihkan Selanjutnya ulek cabe rawit yang telah ditumbuk hingga sedikit lembut, setelah itu tambahkan cabai merah, ditumbuk kembali hingga sedikit halus, setelah itu tambahkan pula kunyit dan jahe. Haluskan kembali hingga semua tercampr dan halus, lalu tambahkan garam agar semua bahan yang ditumbuk mudah hancur dan lembut. Atau bisa menggunakan blender.
- Selanjutnya bahan yang sudah dihaluskan tadi masukkan pada wajah yang sudah disiapkan diatas kompor. Kemudian tempoyak juga ditumbuk sebentar agar tidak lengket, lalu tambahkan air secukupnya dan tuang kedalam wajan yang sudah diisi tumbukan bahan tadi lalu aduk-aduk, tambahkan kembali air secukupnya.
- Lalu tambahkan air asam jawa, aduk kembali.
- Tambahkan serai, kemudian daun kessum atau bisa juga diganti dengan daun kemangi dan juga tambahkan daun kunyit yang sudah dipotong-potong kecil.
- Selanjutnya nyalakan kompor dengan menggunakan api sedang biarkan hingga mendidih.
- Terakhir masukan ikan patin, lalu tambahkan garam secukupnya, kemudian gula secukupnya, lalu aduk sebentar dan tunggu hingga mendidih.
- Jadi deh..
Agar bumbu meresap kedalam ikan patin tersebut, gunakan api kecil lalu diamkan beberapa menit hingga mendidih dan matang. Ikan patin tempoyak siap dihidangkan.
Itulah dia resep dan cara membuat masakan ikan patin tempoyak yang bisa anda coba dirumah. Cukup mudah bukan serta cara pembuatannya pun sangat sederhana.
Sekian Resep Cara Masak Gulai Tempoyak Ikan Patin, selamat mencoba, dan selamat menikmati...